Grillgemüse mit Gartenkräutern

Grillgemüse mit Gartenkräutern

 

Wie versprochen teile ich heute ein Rezept mit Euch, in dem ich Zucchini und Gartenkräuter aus meinem Hochbeet verwende. 

Das Grillgemüse ist sehr einfach und schnell zubereitet und ist die perfekte Ergänzung an einem Grillabend. Die Zutaten könnt ihr variieren, je nachdem welches Gemüse ihr gerne esst. Ich habe Pilze, Auberginen, Paprika, Zwiebeln und natürlich Zucchini in meinem verarbeitet. 

Nehmt eine große Schüssel in die ihr das geschnittene Gemüse legen könnt. Ich schneide gerne dünne Scheiben, da das Gemüse so knuspriger wird.

Anschließend gebe ich Öl, Gewürze und frische Gartenkräuter hinzu und vermenge alles mit den Händen. Jetzt das Gemüse auf einem Backblech ausgelegt mit Backpapier verteilen und ab in den Ofen. Was ich an dem Rezept so mag: Während das Gemüse im Backofen grillt, hat man nun Zeit alles andere vorzubereiten.

So zum Beispiel das Fleisch das ich ebenfalls mit Kräutern mariniert habe. Dazu noch eine leckere Grillsoße und ein Gläschen Rotwein servieren.

Mein Gemüse habe ich so zubereitet:

Für 2 Backbleche:

2 Auberginen

4 Zucchini

5 rote Paprika

500g braune Champignons

3 rote Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

Frische Kräuter: Salbei, Rosmarin, Thymian

2 Esslöffel getrocknete italienische Kräuter

Salz, Pfeffer

Olivenöl

Balsamicoessig

Die Auberginen, Zucchini, Zwiebeln und Champignons in Scheiben (ca. 0,5 cm) breit schneiden und die Paprika in Spalten. Mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen und alles gut durchmischen. Anschließend zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und das marinierte Gemüse nebeneinander darauf verteilen. Jetzt noch ein paar Gartenkräuter großzügig auf den Blechen verteilen und ab in den Ofen. Bei diesem muss der Heißluftgrill ausgewählt werden. Nach 20 Minuten bei 220°C ist das Gemüse schön knusprig. Wenn es ein wenig dunkler ist macht das gar nichts, denn dann schmeckt es sogar noch besser.

Anschließend das noch heiße Gemüse in eine Auflaufform schichten und mit Balsamico Essig besprühen bzw. beträufeln.

Wenn ihr das Grillgemüse schon am Vortag macht, bedeckt es mit ein wenig Öl. So ist es im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche haltbar.

Wünsche Euch viele schöne Grillabende.

Eure Caro

Gartengestaltung - Kräuterhochbeet

Gartengestaltung – Kräuterhochbeet

Die besten Gartengestaltungsideen kommen eindeutig von meinem Mann. So auch die Idee, ein Hochbeet für Kräuter und Gemüse anzulegen. Für die Auswahl der Pflanzen und das Einpflanzen bin ich dann wieder zuständig. Nun habe ich mir mein eigenes Kräuter-Reich aufgebaut – und es gibt nichts Schöneres als beim Kochen einfach in den Garten zu laufen und sich am passenden Kräutlein zu bedienen. 

Das Hochbeet hat mein Mann aus Bangkirai Holzbretter gebaut und die Stützpfosten an den Ecken in den Boden einbetoniert. Dann mit einer Teichfolie innen ausgeschlagen und anschließend mit Erde befüllt. 

Manche Kräuter sind auf Anhieb gut gewachsen. So zum Beispiel der Salbei. Im Herbst habe ich ihn großzügig zurückgeschnitten und getrocknet, um die Familie in den Wintermonaten bei Halsschmerzen mit Salbeitee versorgen zu können.

Dazu einfach die Blätter, getrocknet oder frisch, mit heißem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Es sollte nicht länger sein, denn sonst wird der Tee bitter.

Dazu noch einen Löffel Honig und er schmeckt jedem.

 

Kapuzinerkresse ist zwar nicht winterfest, darf bei mir aber nicht fehlen. Die Blüten werden zum Hingucker auf Salaten und verleihen diesen eine würzige Note. Im Beet hat man so immer etwas Blühendes. Auch wenn man kein Beet hat, die Kapuzinerkresse gedeiht ebenfalls gut in Blumenkasten des Balkons  oder in einem Blumentopf. Jedes Frühjahr muss man die Kapuzinerkresse allerdings neu einsähen.

Auch Tomaten wachsen sehr gut im Hochbeet und sind pflegeleicht. Wir kaufen immer verschiedene Sorten von Tomatensetzlingen, damit wir eine große Auswahl für Salate und Soßen haben. 

 

Zucchini wachsen bei uns gleich daneben und sind für allerlei Rezepte durch ihren schnellen Wuchs immer greifbar. Demnächst zeige ich euch ein paar Rezepte, wie ihr das selbst angebaute Gemüse in verschiedensten Varianten zubereiten könnt.

Bis dahin, viel Spaß beim Gärtnern...

Eure Caro

Daily Wellness

Daily Wellness

Nach einer längeren Pause melde ich mich heute mit einer Wellness Inspiration von Kneipp zurück. 

In einer Reportage im Fernsehen habe ich gesehen, was in unseren täglich genutzten Duschgels und Körperlotionen so alles steckt. Wusstet Ihr, dass in den meisten Duschgels sogenannte Parabene als Konservierungsmittel verarbeitet werden? Das sind Hormone, die durch die Anwendung in unserem Körper gespeichert werden. Braucht man das? Nein, ganz und gar nicht!

Denn es gibt von Kneipp eine Reihe von Produkten, die ganz ohne Parabene oder Silikone auskommen und dabei wunderbar duften und perfekt funktionieren. Außerdem sind sie nicht viel teurer als die herkömmlichen Fabrikate. 

Mein Lieblingsduft ist Zitrone, es gibt aber viele andere Duftsorten, die sich lohnen auszuprobieren.

Eure Caro