Anderen eine Freude zu machen ist doch etwas Schönes. Warum also
nicht den Muttertag als solchen zelebrieren und seine Liebsten um sich scharen.
Ich genieße solche Familientage sehr und es macht mir viel Spaß den Tisch
dafür schön einzudecken und Kuchen zu backen.
Und welche Mama freut sich nicht über ein Frühstückstablett ans Bett?
Unser Lieblingsrezept im Mai ist natürlich ein Rhabarberkuchen. Dieses
Rezept begleitet uns schon seit über 30 Jahren und besticht durch seine einfache und
schnelle Zubereitung. Alle freuen sich darauf, endlich wieder den Lieblingskuchen essen zu können.
Hier das Kuchenrezept
- Rhabarberküchlein
125g Butter
250g Zucker
1 Ei
2 Eigelbe / 2 Eiweiß
50g Mondamin
125g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
500g geputzter Rhabarber
Butter, 125g Zucker, Mehl, 1 Ei, 2 Eigelbe, Mondamin,
Backpulver zu einem Rührteig verarbeiten.
Rhabarber in 2cm lange Stücke schneiden und
auf dem Teig verteilen. Ca. 45 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die 2 Eiweiß steif schlagen
und 125g Zucker unter weiterem Schlagen einrieseln.
1 TL Zitronensaft darunter mischen.
Die Baiser Masse in einen Spritzbeutel füllen und
ein Gitter auf den Kuchen spritzen. Weiterbacken
bis das Baiser Gitter goldgelb ist und nach dem
Aus-
kühlen mit Puderzucker bestäuben.
Hier das
Frühstücksrezept – Ei im Toast-Nest
4 Toastbrotscheiben
4 TL Butter
4 Scheiben Speck
4 Eier
Salz und Pfeffer
Den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze
(180 Grad Umluft) vorheizen. Die Toastscheiben
Mit einem Nudelholz platt rollen und großzügig mit
Butter bestreichen.
Die Toasts jeweils mit der
gebutterten Seite nach unten in die Mulden einer
Muffinform drücken, sodass eine Art Nest entsteht.
Je eine Scheibe Speck in die Mulde legen und je
1 Ei hineinschlagen. 10-15 Min. im Ofen backen
und anschl. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Genießt die sonnigen Frühlingstage!
Eure Caro
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